Hobakjeon ( zuchini pancake )

Setelah kemarin coba memasak Pajeon (pancake daun bawang) yang ternyata cocok banget dengan selera kami, jadi kali ini ingin mencoba model pancake yang lain. kebetulan ada sisa zuchini dari membuat Jajjangmyun kemarin, masih ada setengah daripada rusak, lebih baik dieksperimenkan jadi zuchini pancake.

Setelah browsing2 saya liat ada dua model zuchini pancake. yang pertama zuchini nya hanya diiris bulat setelah itu dicelupkan ke adonan lalu digoreng dengan sedikit minyak di teflon. Sedangkan yang kedua adalah zuchininya di julienne (bentuk korek api) kemudian diaduk bersama adonan tepungnya dan dituangkan ke teflon.Yang saya pilih adalah model yang kedua,menurut saya mungkin rasanya lebih bisa diterima karena masih ada bahan-bahan lain yang dimasukkan tidak murni zuchini saja.

Rasa Zuchini pancake ini menurut saya biasa aja, dalam nya cenderung lembek, saya lebih memilih pajeon dibanding hobakjeon ini.

Hobakjeon

---

Serve: 2 porsi

Bahan
½ buah zucchini, potong korek api
Sedikit bawang bombay, iris halus

1 butir telur
½ cup tepung terigu
½ cup air
1 sdt kaldu jamur
½ tsp garam
merica

Cara Membuat
Aduk rata adonan pancake, masukkan sayuran, aduk rata
Tuang ke teflon, ratakan.
Tekan-tekan pancake dengan menggunakan spatula selama memasak.
Jika bagian bawah sudah matang, balik pancake
Masak lagi hingga matang.

Pajeon - Green Onion Pancake

Masih edisi kuliner korea, Pajeon ini adalah pancake daun bawang ala korea, cara masaknya sedikit berbeda yaitu daun bawang ditata di teflon sesudah itu baru dituangi adonan tepung. Jadi daun bawangnya berfungsi sebagai pondasi pancake ini. saya suka sekali dengan pajeon ini, rasa manisnya daun bawang terasa sekali juga garing karena siraman kocokan telur diatasnya.

Pajeon

---

Serve: 2 porsi

Bahan
5 bh daun bawang, potong jadi 2
1 butir telur
100 gr udang - optional kemarin lupa masukin tapi tetep enak
½ c  + 1 sdm tepung terigu protein rendah
1 sdm tepung maizena
½ c air
1 sdt kaldu jamur
Garam dan Merica

Cara Membuat

1. Olesi teflon dengan sedikit minyak, susun udang daun bawang dan memenuhi permukaan teflon (sebagai fondasi pancake nya).
2. Tuangi adonan pancake merata, usahakan tidak terlalu tebal
3. Tuangi telur yang suda dikocok diatas pancake, tuanginya agak menyebar
4. Tekan-tekan pancake dengan menggunakan spatula selama memasak.
5. Jika bagian bawah sudah matang, balik pancakenya masak lagi hingga matang.

Saus
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdm air panas
1/2 sdt cuka
1/2 sdt gula
1/2 sdt cabe bubuk - bole diganti dengan cabe rawit, iris halus
1/4 sdt wijen
<Aduk rata semua bahan>

Steak Tempe

Penasaran dengan rasanya steak tempe, tempe kok bisa dijadikan steak. daripada penasaran terus, maka saya putuskan untuk buat menu ini untuk bekal makan siang saya dikantor. Malam sebelumnya saya siapin terlebih dahulu bahan - bahannya seperti mengukus tempe, buat adonan steak, lalu bulatkan dan simpan dikulkas jadi besok pagi tinggal di goreng sebentar saja. Juga dengan sayur-sayuranya saya potong dan cuci bersih, simpan dikulkas sehingga pagi harinya tinggal direbus. Jadi saya hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk masak lunchbox saya.

Rasa steak tempe ternyata enak ya, terasa banget tempenya.. juga cocok dipadukan dengan saus tomat, lain kali coba pakai saus jamur sepertinya akan lebih enak.

Steak Tempe

---

Serve: 3-4porsi

Steak
250 gram tempe
150 gram ayam cincang
1 bh bawang bombay, daun bawang
50 gr panir
1 butir telur
3 siung garlic
½ sdt merica,garam dan gula
¼ tsp bubuk pala
½ sdt kaldu bubuk
Saus
1 bh tomat,buang biji & kulit,cincang
4 siung bawang putih
1 bh bawang bombay
10 ml saus tiram
Merica dan garam
½ sdt kaldu + 200ml air
saus tomat secukupnya
Gula pasir

Cara Membuat
Steak

1. Potong tempe kecil, kukus selama kurleb 20menit, angkat lalu hancurkan dengan menggunakan garpu
2. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk sambil diuleni hingga rata, kemudian bentuk seperti patty burger boleh bulat/lonjong
3. Beri sedikit minyak pada wajan atau teflon. masukkan steak tempe goreng hingga matang

Saus
Tumis bawang putih dan bombay sampai matang dan harum, masukkan tomat cincang, air dan bumbu lain masak sampai kental, jika kurang kental masukkan larutan maizena.

Whoopie Pie

Hello April.........

Postingan pertama di bulan April malah Whoopie Pie yang dibuat pas Valentine kemarin. Telat Banged ya!

sebenarnya saya mau buat red velvet cupcake, tetapi waktu itu mepet banget kejar baking cookies untuk imlek, jadi nya gak sempat beli bahannya dan lain-lain. jadi saya memutuskan buat whoopie pie aja lebih cepet dan simple. iseng-iseng coba masukin pewarna pink ke adonan yang ada sedikit bubuk coklat. warna sedikit mirip red velvet tapi pas difoto gak keliatan warna red velvet nya, jadi anggap saja whoopie pie choco deh. hahahha

Alasan lain, karena menurut saya bentuk nya bagus mirip macaron.. hahaha karena beberapa kali bikin macaron selalu gagal gak berkaki macaron nya. hikss..

Saya ada coba buat bentuk love, yang mana gak segampang yang saya kira, jadinya hanya dapat beberapa pcs saja. sampai loyang terakhir baru sadar cara spuit nya harus membentuk huruf V yang otomatis pas dipanggang jadi bentuk love. walaupun sudah saya alas motif love dibawah kertas baking, masih cukup sulit untuk mendapatkan ukuran love yang sama. harus banyak latihan lagi sepertinya

Whoopie Pie

---

Sumber: Joyofbaking

Bahan

135 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk
1/4 sdt Baking Powder
1/4 sdt Baking Soda
85 gram margarine

50 gram gula

1 butir telur
¼ sdt vanila

90 ml buttermilk
Cara Membuat

1. Set oven di suhu 180C, alasi loyang dengan kertas baking yang sudah diberi motif bulat uk 2.5cm atau love, gambar motifnya dengan menggunakan pensil ya.
2. Campur dan ayak bahan kering, sisihkan
3. Mixer mentega dan gula sampai mengembang, masukkan telur, mixer kembali hingga rata
4. Masukkan buttermilk dan adonan tepung secara bergantian sambil di mixer rata.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujungnya sedikit, semprotkan ke loyang sesuai ukuran motifnya.
6. Panggan di suhu 180/190C selama 9-10 menit dengan api atas bawah

Korean mini spicy chicken

Yupp.. Korean food lagi. Saya memang lagi menggemari kuliner korea ini, semuanya pengen saya coba cuman karena keterbatasan bahan. tidak semua masakan korea bisa saya praktekkan dirumah. Beberapa postingan kedepan juga masih tentang kuliner jepang/korea. :)

Kali ini saya coba membuat, ayam goreng fillet pedas ala korea, ayamnya crunchy banget, saus nya menurut saya lebih mirip manis pedas gak full pedas, next time gochujang nya harus dilebihin biar lebih terasa pedesnya.

Cara menggoreng ayam nya sedikit unik yaitu setelah kita mencelupkan ayam ke adonan tepung, ayamnya hanya kita goreng sebentar biar tepung nya set. setelah itu harus diangkat dulu baru digoreng sekali lagi hingga matang. sepertinya cara menggoreng seperti ini yang membuat ayamnya lebih crunchy.

Korean Mini Spicy Chicken

---

Source: aerikitchen

Serve: 1 small plates

Bahan
1 dada ayam, bumbui dengan garam & merica selama kurleb 1 jam
1 sdm tepung kanji, baluti ke ayam
Adonan tepung
4 sdm tepung maizena
1 putih telur
½ sdm water
Saus
2 sdm saus tomat
½ sdt gula + 1 sdm air panas
1 sdt mayonaise
1 sdm gochujang
½ sdm minyak
½ sdm bawang putih halus
1 sdm bawang bombay
½ sdt minya wijen
Sedikit lada hitam

Cara Membuat
Celupkan ayam ke batter, goreng hingga tepung set. Angkat goreng kembali hingga matang dan kecoklatan
Aduk rata semua bahan saus di panci, didihkan.
Masukkan ayam yang sudah siap digoreng ke dalam sauce, aduk rata.
Siap disajikan