Sambal Tauco Tahu Medan

Sambal tauco merupakan salah satu menu yang wajib ada di Nasi lemak Medan, menurut saya yah. Biasanya kalau beli nasi lemak medan di pagi hari ini untuk bekal makan siang dikantor saya pasti minta sambal tauco tahu dan telur dadar irisnya lebih banyak. Kemarin pun saya mikir ingin coba membuat sendiri sambal tauco ini, jadi sambil nanya2 sambal tauco versi non pedas yang mama saya sering masak dan browsing resep sambal tauco medan di internet. Saya pun memutuskan untuk masak buat lunchbox saya besok. Tentunya saya tidak memakai tauco medan cuman pakai tauco yang dijual di supermarket.

Dari segi rasa, sambal tauco buatan saya enak, pedes dan gurih hanya saja terlalu manis karena kebanyakan gula merahnya, untuk resep di bawah sudah saya kurangi takaran gula merahnya.

Sambal Tauco Tahu Medan

---

serve: 2-3 porsi 

Bahan
5-6 ekor udang kecil
2 buah tahu, potong dadu kecil
5 kacang panjang, potong  3cm
½ batang serai, pipihkan
1 daun jeruk
5 cabe merah
5 cabe hijau besar
1 sdt cabe rawit
1 sdm tauco, haluskan
½ tomat, cincang
¼ sdt gula jawa
5 bawang merah, haluskan
2 bawang putih, haluskan
1cm jahe, haluskan
1cm lengkuas, haluskan

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan kacang panjang hingga matang, bilas dengan air agar tidak berminyak
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan tomat dan cabe, aduk rata
4. Masukkan air dan bumbu, test rasa. Aduk hinggan matang