Mango Mousse Cake

Actually, i am making this mango mousse cake several month ago, while mango in the season, can find easily in the market.

I am using Cynthia Mango Mousse cake recipe, but only half recipe because i make in 14 cm round pan.

It taste good, but less sweet maybe the mangoes i used are not sweet enough and not all of my family can accept this flavor. They prefer chocolate mousse cake and neither do i.

For Recipe in English, you may refer to cynthia blog 

Mango Mousse Cake
Sumber: Cynthia-the baking biatch
1 loyang bulat 14cm

Bahan
Sponge Cake Vanila
2 butir telur
50 gr gula
50 gr tepung terigu
50 gr minyak sayuran
Mango mousse
3/4 cup mango pure
1 sdm gula halus
1/2 sdm gelatin bubuk
1 sdm air
1/2 cup non dairy whip cream
1/2 cup mangga potong dadu
Mango mirror
1/4 cup mango pure
1 sdm gula halus
1/4 cup air
1/2 sdm gelatin
Cara Membuat
Sponge Cake
1. Kocok telur bersama dengan gula sampai kental, putih dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu  aduk balik dengan spatula sampai tercampur baik
3. Masukkan minyak aduk balik kembali hingga tercampur rata.
4. Tuang ke loyang bulat uk 16 cm yang sudah dialasi kertas baking dan diolesi mentega
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 175degC sekitar 30-35menit
Mango Mousse
1. Larutkan gelatin dengan air dengan double boiler.sampai gelatin larut semua
2. Tuang gelatin ke mango pure, aduk rata. Taruh di kulkas selama 30 menit
3. Kocok whip cream hingga kaku (stiff peak). Campurkan bertahap ke dalam mango puree. Aduk rata.
Mango Mirror
1. Campurkan gula dengan mango pure, aduk rata
2. Larutkan gelatin dengan air.
3. Campur keduanya, double boiler hingga gelatin larut

Assemble
Taruh cake di lapisan bawah, basahi dengan simple syrup. Kemudian tuangi setengah adonan mousse. Tata mango cube di atasnya. Tutup kembali dengan selembar cake dan basahi dengan simple syrup. Tuangi sisa mango mousse nya. Dinginkan di kulkas atas selama 1 – 1.5jam. Siram dengan mango miror. Dinginkan kembali di freezer selama 10-20menit.