Friday, May 5, 2017

Apam Balik


Salah satu jajanan tradisional ini, mirip martabak tapi tidak setebal martabak juga mirip dorayaki karena pakai selai kacang merah.. biasanya diisi dengan selai kacang merah dan taburan kacang halus.

Rasanya mirip martabak, lembut

Apam Balik / Ban Jian Kueh

Bahan
200 gr tepung terigu
1.5 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/8 sdt garam
50 gr gula halus
160 ml air
160 ml susu
1 butir telur
40 gr mentega leleh

selai kacang merah
kacang tanah halus

Cara membuat
1. Di dalam sebuah baskom, masukkan semua bahan kering, kemudian tuang susu dan air aduk sampai rata menggunakan whisker
2. Kemudian masukkan 1 butir telur, aduk rata dan masukkan mentega leleh aduk rata
3. Inapkan di kulkas semalaman ataun 5 jam
4. Panaskan teflon uk 15cm atau jika punya wajan martabak lebih bagus lagi. Gunakan api kecil saja. Tuang satu sendok sayur adonan dan tutup dengan penutup teflon.
5. Setelah matang, angkat dan olesi dengan selai kacang merah dan taburi dengan kacang & sedikit gula jika suka manis
Blogger Tricks

Orange Chiffon Cake

Sebagai fans nya chiffon, maka berbagai rasa chiffon cake pun dicoba dan untuk kesempatan ini nyobain orange chiffon cake. Aroma jeruk yang wangi dan segar.
Orange Chiffon Cake

Bahan
4 butir kuning telur
50 gr gula halus
80 gr minyak
67 ml jus jeruk/sunkist
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/8 sdt garam
kulit jeruk, seadanya

4 butir putih telur
50 gr gula halus
1/4 sdt cream of tar-tar

Metode
1. Panaskan oven 170'C. Siapkan loyang chiffon ukuran 18 cm
2. Kocok lepas kuning telur dan gula dengan menggunakan whisker, masukkan jus orange dan minyak sayur, aduk rata, kemudian masukkan ayakan tepung. aduk rata.
3. Kocok putih telur dan cream of tartar2 hingga setengah mengembang, masukkan gula kocok hingga stiff peak atau saat baskom dibalikkan adonan putih telur tidak tumpah.
4. Campurkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. kemudian masukkan sisa adonan putih telur ke adonan tadi aduk dengan teknik folding hingga rata, jangan terlalu lama mengaduk.
5. Tuang adonan tersebut ke dalam loyang chiffon dan panggang selama kurleb 60 menit hingga kue matang dan kokoh.
6. Keluarkan kue dari oven, kemudian langsung dibalikka

Tuesday, February 21, 2017

Red Velvet Cake


saya hanya buat setengah resep dari resep dibawah ini, sebenarnya ini sisa adonan dari buat red velvet cupcake pesanan. jadinya saya tuang ke loyang.

Red velvet cake ini moist dan lembut, tidak terlalu padat


Red Velvet Cake

source : sallybakingaddiction
Bahan
1 and 1/3 cups (160g) tepung terigu
1/4 cup (60g) tepung maizena
1/2 tsp baking soda
4 tsp bubuk coklat
1/4 cup (60g) mentega
1 cup (200g) gula halus
1/2 cup (120ml) minyak
2 butir telur, pisahkan kuning dan putih
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt cuka / ganti lemon
pewarna bubuk red velvet / pewarna merah
1/2 cup (120ml) buttermilk (120 ml susu + 1sdt lemon)



Cream Cheese Frosting
200 ml whipping cream, kocok kaku
100 gr cream cheese
50 gr mentega
25 gr gula halus

Kocok cream cheese, mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan whipped cream kocok aduk rata dengan spatula. semprotkan ke atas cupcake


Metode
  1. Panaskan oven ke 180 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking di bagian bawah dan olesi sekeliling loyang dengan mentega.
  2. Pada mangkuk kecil, campur terigu, cocoa powder, baking powder, baking soda dan garam.
  3. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian masukkan gula secara bertahap dan kocok sampai mengembang (stiff peak)
  4. Pada mangkuk lainnya, mixer butter dan gula hingga creamy dan bewarna putih. kemudian masukkan pewarna merah dan cuka.
  5. Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, masukkan 1/2 campuran tepung dan 1/2 takaran susu, pastikan tercampur rata kemudian masukkan sisa setengah tepung dan susu,
  6. Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan, aduk balik hingga tercampur rata.
  7. Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiapkan tadi,
  8. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang 
 untuk christmas kemarin
Enjoy. . .