Tuesday, February 21, 2017

Red Velvet Cake


saya hanya buat setengah resep dari resep dibawah ini, sebenarnya ini sisa adonan dari buat red velvet cupcake pesanan. jadinya saya tuang ke loyang.

Red velvet cake ini moist dan lembut, tidak terlalu padat


Red Velvet Cake

source : sallybakingaddiction
Bahan
1 and 1/3 cups (160g) tepung terigu
1/4 cup (60g) tepung maizena
1/2 tsp baking soda
4 tsp bubuk coklat
1/4 cup (60g) mentega
1 cup (200g) gula halus
1/2 cup (120ml) minyak
2 butir telur, pisahkan kuning dan putih
1/2 sdt vanilla
1/2 sdt cuka / ganti lemon
pewarna bubuk red velvet / pewarna merah
1/2 cup (120ml) buttermilk (120 ml susu + 1sdt lemon)



Cream Cheese Frosting
200 ml whipping cream, kocok kaku
100 gr cream cheese
50 gr mentega
25 gr gula halus

Kocok cream cheese, mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan whipped cream kocok aduk rata dengan spatula. semprotkan ke atas cupcake


Metode
  1. Panaskan oven ke 180 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking di bagian bawah dan olesi sekeliling loyang dengan mentega.
  2. Pada mangkuk kecil, campur terigu, cocoa powder, baking powder, baking soda dan garam.
  3. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian masukkan gula secara bertahap dan kocok sampai mengembang (stiff peak)
  4. Pada mangkuk lainnya, mixer butter dan gula hingga creamy dan bewarna putih. kemudian masukkan pewarna merah dan cuka.
  5. Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, masukkan 1/2 campuran tepung dan 1/2 takaran susu, pastikan tercampur rata kemudian masukkan sisa setengah tepung dan susu,
  6. Masukkan kocokan putih telur secara bertahap ke adonan, aduk balik hingga tercampur rata.
  7. Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiapkan tadi,
  8. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang 
 untuk christmas kemarin
Enjoy. . .
Blogger Tricks

Chocolate Ganache Swiss Cake


Stil have some leftover chocolate ganache jadinya saya buat roll cake
 Basic cake nya, saya pake chiffon cake jadi lebih lembut dan tidak padat kalau dimasukkan  ke dalam kulkas
Nikmat dinikmati saat dingin,, so far,ini masih jadi resep cream favorit saya



Chocolate Ganache Swiss Roll

Bahan
4 kuning telur
50 ml susu
50 ml minyak

70 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk
3/4 sdt baking powder
sejumput garam

4 putih telur
80 gr gula


Chocolate Ganache Filling [ Best recipe for me ]
source : bakingwithnadia (youtube channel)
180 gr DCC
¼ cup milk + 1 tbsp milk
3 tbsp whip cream

250 ml whip cream, kocok sampai kaku
1 tbsp sugar

Cara membuat
  1. Aduk rata kuning telur, susu, dan minyak.
  2. Masukkan tepung terigu dan coklat serta baking powder, whisk sampai rata.
  3. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian masukkan gula kocok sampai kaku
  4. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur, aduk balik sampai tercampur rata. 
  5. Tuang ke loyang 26x26cm yang sudah dialasi kertas baking tanpa diolesi mentega
  6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200degC selama 18-20 menit
  7. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
  8. Olesi dengan chocolate ganache dan gulung. olesi lagi bagina luar dengan chocolate ganache dan hias sesuai selera

Monday, February 20, 2017

[CNY Edition] Salted Egg Yolk Cookies


Ini nih, setelah bikin nastar ayam, beberapa hari kemudian lihat di ig lagi ada yang buat salted egg yolk cookies.

Jadi penasaran, rasa cookies yang dikasih telur asin itu seperti apa.
Rasanya biasa saja seperti kue mentega aka butter cookies, mungkin karena di resep ini penggunaan telur asinnya tidak terlalu banyak jadi kurang terasa telur asin nya tidak mendominan seperti yang saya bayangkan. Aroma yang kecium juga cenderung ke aroma butter.

Teksturnya sangat ringan dan crunchy.. saya suka sekali dengan teksturnya!


Salted Egg Yolk Cookies

Bahan
120 gr butter - anchor
64 gr gula halus (bole kurangi jika kurang suka manis)
24 gr kuning telur asin ( kukus dan haluskan)
96 gr tepung terigu
1/3 sdt Baking powder
1/4 sdt baking soda
44 gr tepung roti

Cara membuat
1. Kocok butter dan gula dengan menggunakan garpu sampai tercampur baik
2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Kemudian masukkan tepung terigu aduk rata dan masukkan tepung roti aduk rata. (adonan nya lengket)
4. Gunakan sendok takaran ukuran 1 sdt , sendokkan ke loyang dan beri jarak antar cookies
5. Taburi dengan wijen hitam
6. Panggang dengan suhu 180 degC selama 20 menit