Kue Soes Vla vanilla

Salah satu kue favorit mama saya

 Kue sus ini juga enak dimakan dingin-dingin sesaat dikeluarin dari kulkas.

Kue Soes Vla vanilla

---

Bahan
130gr tepung terigu
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Vla vanilla
2 sdm tepung terigu
2.5 sdm tepung maizena
5 sdm gula halus
2 kuning telur
400 ml susu
1/2 sdm butter/margarin
1/4 sdt vanilla esens
(Aduk rata tepung2 dan 100ml susu di sebuah mangkok, kemudian masukkan kuning telur kocok lepas dan aduk sampai rata, sisihkan. Panaskan susu , gula  dan vanilla esens di panci kemudian masukkan adonan di mangkok tadi dan masak sambil terus diaduk dengan whisker sampai mengental. masukkan margarin aduk rata)

Metode

1. Masak air, garam, dan margarine sampai mendidih. kemudian masukkan tepung, aduk sampai matang, tercampur rata ( tidak ada jejak di panci). Biarkan hingga adonan agak hangat..
2. Sambil diaduk dengan mikser, masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, dan dimikser sampai rata
3. masukkan adonan ke pipping bag dengan nozle wilton 1m, semprotkan adonan ke loyang.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan. dengan suhu 200 degC selama 20-25menit (oven jangan dibuka selama kue dipanggang)

Mocha Nougat Cake dan Roll Cake

The Mocha Nougat Roll

The Mocha Nougat Log Cake

Another super latepost post

bentuk log, dari loyang 18x18cm saya bagi dua dan ditimpa

tengahnya diolesi buttecream, bagian luarnya cream + nougat

Jadi tahun 2016 kemarin, kan di sosmed lagi hits banget kue mocha nougat ini, dan saya pun penasaran (lagi) dengan rasanya. jadinya bela-belain beli kacang tanah tanpa kulit dan saya sangrai. awalnya saya kira sangrai kacang itu sebentar aja ternyata lama ya, sampai  berkali-kali saya minta adek saya test, uda matang belum ya uda oke belum yaa. musti mikir-mikir lagi nih untuk buat next time nya.

Tetapi repotnya bikin nougat nya terbayar dengan enaknya kue mocha nougat ini. yummy.. aroma mocca yang harum plus crunchy dan wangi dari nougat. ga bosen deh.

Karena nougat sudah manis jadi sebaiknya takaran gula di kue bole dikurangi. Resep kue dibawah masih belum dikurangi takarannya.
Mocha Nougat Cake / Roll Cake

---

Sumber :  camelia@home

Bahan I
5 btr kuning telur
30 gr gula pasir halus
Bahan II (campur dan ayak)
90 gr terigu protein rendah
1/3 sdt baking powder
Bahan III (campur jadi satu)
62.5 ml susu cair
62.5 ml minyak sayur
Bahan IV
160 ml putih telur
60 gr gula pasir
1/3 sdt cream of tar-tar
1/3 sdt garam
Bahan VI (nougat)
150 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang tang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.

Metode

1. Panaskan oven, siapkan loyang 26x26cm dan 16x16cm kemudian alasi bagian bawah loyang dengan kertas baking dan tidak perlu diolesi mentega
2. Aduk rata bahan I kemudian masukkan bahan III, whisk rata
3. Masukkan bahan II, whisk secara perlahan (jangan kuat-kuat) sampai tercampur rata.
4. Kocok putih telur, cream of tar tar dan garam sampai berbusa kemudian masukkan gula kocok sampai kaku
5. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur, aduk balik sampai tercampur rata. 
6. Tuang ke masing-masing loyang kemudian panggang dalam suhu 180degC selama kurleb 20 menit sampai matang
7. Olesi kue dengan buttercream mocca dan taburi bagian luar dengan nougat.

Lava Cheese Tart

Terinspirasi dari BAKE cheese tart yang sempat populer sekali di singapore, jadi kebetulan bulan Oktober tahun lalu saya ke singapore jadi sempat cobain BAKE cheese tart ini dan wah memang enak sekali, aroma susu dan keju sangat kuat dan wangi. saya suka sekali dengan crust nya yang garing hanya sayang saja terlalu manis bagi saya. 

O iya, sebenarnya ini postingan super late post, jadi saya buatnya juga pas bulan oktober, karena penasaran pengen coba dirumah sesegera mungkin. Menurut saya, resep cheese tart ini enak - fillingnya melted dan cukup wangi hanya saja aroma susu dan keju kalah kuat dibanding punya BAKE (karena mereka pakai susu dan keju langsung di import dari jepang) 

untuk mendapatkan tampilan atas tart yang ada corak coklat, seperti nya harus menggunakan torch gas diatas nya 

Lava Cheese tart

---

source : bake for happy kids

Bahan
Kulit tart ( best tart recipe for me)
100gr tepung terigu
1/4 sdt garam
30gr gula halus
50gr margarin / butter dingin
1 kuning telur

Isian
A
25g gula halus
6gr tepung maizena
2 sdm susu
1/4 sdt vanila esens
B
40g telur, kocok lepas
1/2 sdm jus lemon
C
100gr cream cheese
50 gr keju c
25gr butter
80ml susu

Metode
Kulit tart
1. Campur semua bahan menjadi satu menggunakan garpu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
2. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dibentuk, cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin.
3. Simpan didalam kulkas selama 15menit kemudian keluarkan dan panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15menit dengan suhu 180degC
Isian tart
1. Aduk rata bahan A di sebuah mangkok, Sisihkan
2. Kocok lepas bahan B di mangkok terpisah, Siisihkan
3. Dengan metode double boiler, panaskan bahan C sampai meleleh, kemudian masukkan bahan A sambil terus diaduk (pakai whisker) sampai rata kemudian masukkan bahan B juga terus diaduk sampai rata dan masak sampai adonan tidak jatuh kalau diangkat pakai whisker (jangan terlalu kental )
4. Masukkan isian ke pipping bag, kemudian isi ke setiap tart dan panggang dengan suhu 220degC selama 7 menit.
5. Jika dinikmati hangat, isiannya pasti masih melted. tetapi juga enak dimakan pas dingin.