[CNY Edition] Salted Egg Yolk Cookies

Ini nih, setelah bikin nastar ayam, beberapa hari kemudian lihat di ig lagi ada yang buat salted egg yolk cookies.

Jadi penasaran, rasa cookies yang dikasih telur asin itu seperti apa.
Rasanya biasa saja seperti kue mentega aka butter cookies, mungkin karena di resep ini penggunaan telur asinnya tidak terlalu banyak jadi kurang terasa telur asin nya tidak mendominan seperti yang saya bayangkan. Aroma yang kecium juga cenderung ke aroma butter.

Teksturnya sangat ringan dan crunchy.. saya suka sekali dengan teksturnya!

Salted Egg Yolk Cookies

---

Bahan
120 gr butter - anchor
64 gr gula halus (bole kurangi jika kurang suka manis)
24 gr kuning telur asin ( kukus dan haluskan)
96 gr tepung terigu
1/3 sdt Baking powder
1/4 sdt baking soda
44 gr tepung roti

Cara membuat
1. Kocok butter dan gula dengan menggunakan garpu sampai tercampur baik
2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Kemudian masukkan tepung terigu aduk rata dan masukkan tepung roti aduk rata. (adonan nya lengket)
4. Gunakan sendok takaran ukuran 1 sdt , sendokkan ke loyang dan beri jarak antar cookies
5. Taburi dengan wijen hitam
6. Panggang dengan suhu 180 degC selama 20 menit

[CNY Edition] Rapsberry Thumbprint cookies New Recipe

Saya coba resep thumprint cookies yang lain, dan saya lebih suka resep yang ini. teksturnya lebih ringan dan crunchy. ada sisa sedikit adonan juga saya jadikan adonan untuk buat london almond cookies.
Untuk isiannya, saya beri selai rapsberry serta sedikit saya isi dengan coklat leleh, bagian luarnya dilapisi keju. menurut saya lebih bagus dilapisi cornflake seperti yang saya buat dulu karena cornflake tidak gampang nyoklat (gosong) saat dipanggang seperti keju.

Thumbprint Cookies

---

source : ig - tintinrayner

Bahan
100 gr butter
50 gr margarin
80 gr gula
1 butir kuning telur
225 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
1/2 sdt Baking Powder

- selai rapsberry
- putih telur sebagai olesan / celupan
- keju parut

Cara membuat

1. Kocok dengan menggunakan mixer margarin, gula dan telur sebentar saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat pipih sekitar 2.5cm. Sapu bagian atas dengan putih telur dan gulingkan ke almond bubuk.
4. Tata di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin. Tekan tengahnya dengan melon balle atau jari telunjuk, lalu semprotkan selai rapsberry di tengahnya.
5. Panggang dengan suhu 170'C kurleb 20 menit.

ini yang diisi dengan dark compound chocolate yang dilelehkan. . .

[CNY Edition] Nastar Ayam

Imlek sudah lewat sekian lama, saya baru mulai posting cookies edisi imlek kemarin. #pardonme
Ini terinspirasi dari ig nya sonianll, saya tertarik mencoba karena lihat ayam-ayamnnya pada lucu-lucu terus cara pembuatan nya

sebelum dipanggang

dapat segini banyak dari 1 resep dengan 350gr selai nanas

Untuk isian selai nanasnya, sy ga buat sendiri juga tidak beli tapi minta sama mamanya koko.. hahaha

Nastar Ayam

---

Bahan kulit
250gr tepung
100gr maizena
100gr susu bubuk
250 gr butter
100 gr gula bubuk
3 butir kuning telur

Selai nanas
Hiasan:
Sugar chips love merah
Sugar chips love kecil
Wijen hitam
Almond cincang
Kuning telur, sbg olesan

Cara membuat:
1. Kocok gula dan butter sampai halus, bisa pakai garpu / mixer
2. Masukkan kuning telur, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Campur sampai adonan menyatu dan bisa dibulatkan.
4. Timbang selai nanas dgn berat 6gr dan bulatkan
5. Timbang adonan seberat 8 gr dan beri isian selai nanas td. Bntuk seperti telur puyuh
6. Beri hiasan sesuai contoh digambar. Love merah ditaruh diatas kepala ayam, wijen hitam utk mata, almond cincang utk paruh/mulut ayam, dan love kecil dibawah utk kaki. Kemudian beri olesan kuning telur dengan menggunakan sumpit di pipi ayam kanan & kiri.
7. Panggang dgn suhu 180degc selama kurleb 25-30mnt

London Almond Cookies

ini postingan yang sudah sangat terlambat, london almond cookies ini satu-satunya kue kering yang saya buat pas imlek kemarin

saya suka sekali dengan london almond cookies ini, dalamya terdapat kacang almond utuh dan luarnya dibaluti lelehan coklat.. perfect bagi saya..

London Almond Cookies

---

Bahan
125gr mentega
60gr gula halus
1 kuning telur
200gr tepung terigu
25gr tepung maizena
25gr nestum
200gr almond, panggang sebendar
100gr almond / kacang mete cincang
250 gr dcc, lelehkan

Metode

1. Campur dan ayak tepung terigu dan maizena, campur nestum aduk rata
2. Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur aduk rata
3. masukkan campuran ayakan tepung, aduk rata menjadi adonan.
4. ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian taruh almond ditengah lalu bungkus dan bentuk oval atau bulat.
5. Panggang di oven suhu 180degC sampai kecoklatan sekitar 20-30 menit. setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin
6. Celup cookies ke lelehan coklat dan taruh di dalam paper cup kecil dan tabur dengan almond cincang
7. Masukkan ke kulkas sebentar agar coklatnya set (kering), simpan di dalam toples kedap udara

Whoopie Pie

Hello April.........

Postingan pertama di bulan April malah Whoopie Pie yang dibuat pas Valentine kemarin. Telat Banged ya!

sebenarnya saya mau buat red velvet cupcake, tetapi waktu itu mepet banget kejar baking cookies untuk imlek, jadi nya gak sempat beli bahannya dan lain-lain. jadi saya memutuskan buat whoopie pie aja lebih cepet dan simple. iseng-iseng coba masukin pewarna pink ke adonan yang ada sedikit bubuk coklat. warna sedikit mirip red velvet tapi pas difoto gak keliatan warna red velvet nya, jadi anggap saja whoopie pie choco deh. hahahha

Alasan lain, karena menurut saya bentuk nya bagus mirip macaron.. hahaha karena beberapa kali bikin macaron selalu gagal gak berkaki macaron nya. hikss..

Saya ada coba buat bentuk love, yang mana gak segampang yang saya kira, jadinya hanya dapat beberapa pcs saja. sampai loyang terakhir baru sadar cara spuit nya harus membentuk huruf V yang otomatis pas dipanggang jadi bentuk love. walaupun sudah saya alas motif love dibawah kertas baking, masih cukup sulit untuk mendapatkan ukuran love yang sama. harus banyak latihan lagi sepertinya

Whoopie Pie

---

Sumber: Joyofbaking

Bahan

135 gr tepung terigu

15 gr coklat bubuk
1/4 sdt Baking Powder
1/4 sdt Baking Soda
85 gram margarine

50 gram gula

1 butir telur
¼ sdt vanila

90 ml buttermilk
Cara Membuat

1. Set oven di suhu 180C, alasi loyang dengan kertas baking yang sudah diberi motif bulat uk 2.5cm atau love, gambar motifnya dengan menggunakan pensil ya.
2. Campur dan ayak bahan kering, sisihkan
3. Mixer mentega dan gula sampai mengembang, masukkan telur, mixer kembali hingga rata
4. Masukkan buttermilk dan adonan tepung secara bergantian sambil di mixer rata.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujungnya sedikit, semprotkan ke loyang sesuai ukuran motifnya.
6. Panggan di suhu 180/190C selama 9-10 menit dengan api atas bawah

Chocolate Thumprint Cookies

Masih dalam edisi Cookies imlek, Saya buat lagi thumbprint cookies seperti postingan sebelumnya, tetapi yang ini tidak diberi selai strawberry melainkan coklat leleh, sama enaknya tergantung kita suka yang mana satu. kalau saya tetep yang isian selai strawberry.

Chocolate Thumbprint Cookies

---

Bahan
125 gr margarin
30 gr gula halus
1 kuning telur
160 gr tepung terigu
15 gr maizena
1 sdm susu bubuk
Pelapis:
Putih telur
almond halus/cornflake halus
50 gr DCC, lelehkan

Cara Membuat

1. Kocok dengan menggunakan mixer margarin, gula dan telur sebentar saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat pipih sekitar 2.5cm. Sapu bagian atas dengan putih telur dan gulingkan ke almond bubuk.
4. Tata di loyang, tekan dengan melon baller atau dengan jari tangan bagian tengahnya cookies. 
5. Panggang dengan suhu 160'C kurleb 20 menit. Jika saat dipanggang cookies nya agak mengembang keluarkan dan tekan dengan melon baller lagi.
6. Semprotkan coklat leleh di tengah cookies. dinginkan hingga coklat set.
7. Simpan di toples kedap udara.

Strawberry Thumbprint Cookies

thumbprint cookies coated with ground almond

Thumbprint Cookies coated with ground cornflake

 Sudah sejak  beberapa bulan yang lalu saya ingin membuat thumbprint cookies ini, cuman saya pending dulu sampai mendekati imlek baru buat. Menurut saya thumbprint cookies ini adalah butter cookies yang diberi selai ditengah dan dibaluti almond bubuk / cornflake yang dihaluskan. saya buat dua jenis dan lebih suka yang menggunakan cornflake karena lebih crispy.

Strawberry Thumbprint Cookies

---

Source: ricke-ordinary kitchen

Bahan
125 gr margarin
30 gr gula halus
1 kuning telur
160 gr tepung terigu
15 gr maizena
1 sdm susu bubuk
Pelapis:
Putih telur
almond halus/cornflake dihaluskan
Selai Strawberry

Cara Membuat

1. Kocok dengan menggunakan mixer margarin, gula dan telur sebentar saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat pipih sekitar 2.5cm. Sapu bagian atas dengan putih telur dan gulingkan ke almond bubuk.
4. Tata di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin. Tekan tengahnya dengan melon balle, lalu semprotkan selai strawberry di tengahnya.
5. Panggang dengan suhu 170'C kurleb 20 menit.

Almond Cookies

Cookies kedua yang saya coba untuk cookies imlek, almond cookies cara pembuatanya simple sekali, aduk2 saja semua  bahan dan rasanya enak loh, pada suka nih. jadi masuk dalam list Cookies Imlek tahun ini. Almond Cookies ini cukup banyak peminat nya dan keluarga juga pada suka jadi tahun depan buat lagi deh.

Beberapa box almond cookies yang diorder. hanya 2 box ini saja yang sempat difoto

Almond Cookies

---

Sumber: mels-pantry

Bahan
120g almond meal
180g tepung terigu
60 gr gula halus (kalau suka manis, 90gr ya)
1/4 sdt salt
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
120ml minyak canola
1 kuning telur, kocok untuk eggwash 
Kacang mete/ Almond cincang
 
Cara Membuat 

1. Campur semua adonan didalam mangkuk besar, aduk rata hingga terbentuk adonan bulat
2. Bulatkan adonan seberat 7 gram. Tata di loyang, lalu sapu permukaan dengan kuning telur dan beri taburan kacang mete cincang
3. Panggang di oven dengan suhu 170C selama 20-25 menit

 

Cheese Ball Cookies

Untuk imlek tahun ini (kemarin - latepost) saya ingin mencoba variasi cookies yang baru. Mulailah dengan cheese ball cookies ini dulu yang pertama kali saya coba. hasilnya menurut saya, asin ( karena saya pakai margarin semua), keju banget, kurang manis tapi melt in mouth jadinya saya taburi gula halus diatas. more better.. tapi sepertinya jenis cookies ini kurang digemari keluarga saya. jadi masih dalam pertimbangan mau untuk hantaran atau tidak. Tapi kalo cheese lover pasti suka sekali dengan cookies ini.

Cheese Ball Cookies

---

Sumber: pawonomah

Bahan
100 gr margarin
100 gr butter (saya pakai margarin)
1 butir telur
60 gr keju edam/parmesan (saya pakai cheddar)
50 gr keju chedar
175 gr terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
50 gr biskuit keju haluskan
75 gr biskuit keju haluskan, utk pelapis

Cara Membuat

1. Kocok butter, margarin dan garam asal tercampur saja, tambahkan telur kocok rata sebentar
2. Masukkan keju parmesan/edam, aduk menggunakan spatula
3. Masukkan terigu, susu bubuk dan biskuit keju, aduk rata kembali
4. Bentuk bulat kecil, gulingkan dalam biskuit keju yang sudah dihaluskan, lakukan hingga adonan habis
5. Tata dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti anti lengket
6. Oven pada suhu 160'C kurleb 30-45 mnt sampai matang
7. Keluarkan dari oven, dinginkan suhu ruang, simpan dalam toples

Milo Doggies Cookies

Ceritanya sama kemarin habis liat ada yang buat doggies cookies di instagram, cute sekali. setelah saya cari-cari resepnya di google dapat sumbernya dari blog happy home baking. salah satu bahannya pake horlick jadinya namanya horlick doggies cookies.

Di batam gak ada minuman bubuk horlick, jadinya saya ganti dengan milo dan saya mikir kalau pakai milo tentu doggies nya jadi berwarna lebih gelap. menurut saya sendiri, cookies ini rasanya biasa saja hanya bentuk nya lucu dan cute. jadi saya buat beberapa box kecil untuk saudara dan kebetulan ada yang pesan 2box pas imlek kemarin, semoga cocok ya..

untuk saudara

orderan

Doggies cookies 

---

Bahan
180 gr margarin
80 gr milo
1 sdm gula pasir
200 gr tepung terigu
25 gr maizena
25 gr susu bubuk
100 gr chocochip
Meises
Coco crunch

Cara Membuat

1. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Aduk margarin, milo dan gula pasir halus sebentar saja hingga halus dengan menggunakan sendok kayu/spatula.
3. Masukkan campuran terigu dan aduk rata menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Bentuk adonan menjadi bulat,letakkan di atas loyang.
5. Beri meises untuk mata, chocochips untuk hidung dan koko krunch untuk telinga.
6. Panggang selama 20-25 menit 160C hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Happy Chinese New Year 2015

Hello Everyone,

Wishing all of you, Happy Chinese New Year 2015

May the Year of the Goat attract all the good wishes this year.

Source : here

Some of CNY Cookies that i baked as CNY gift for my friend and relatives also some for sold.. hehe. Recipe coming soon ya!

Almond Snowy Cookies

Peanut Cookies

Almond Cookies

Kue Salju

Thumbprint Cookies 

5

Then, this is some roll cake that i baked for my bf family and for my family i bake pandan chiffon cake. Recipe also coming soon ya!