Kue Soes Vla vanilla

Salah satu kue favorit mama saya

 Kue sus ini juga enak dimakan dingin-dingin sesaat dikeluarin dari kulkas.

Kue Soes Vla vanilla

---

Bahan
130gr tepung terigu
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Vla vanilla
2 sdm tepung terigu
2.5 sdm tepung maizena
5 sdm gula halus
2 kuning telur
400 ml susu
1/2 sdm butter/margarin
1/4 sdt vanilla esens
(Aduk rata tepung2 dan 100ml susu di sebuah mangkok, kemudian masukkan kuning telur kocok lepas dan aduk sampai rata, sisihkan. Panaskan susu , gula  dan vanilla esens di panci kemudian masukkan adonan di mangkok tadi dan masak sambil terus diaduk dengan whisker sampai mengental. masukkan margarin aduk rata)

Metode

1. Masak air, garam, dan margarine sampai mendidih. kemudian masukkan tepung, aduk sampai matang, tercampur rata ( tidak ada jejak di panci). Biarkan hingga adonan agak hangat..
2. Sambil diaduk dengan mikser, masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, dan dimikser sampai rata
3. masukkan adonan ke pipping bag dengan nozle wilton 1m, semprotkan adonan ke loyang.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan. dengan suhu 200 degC selama 20-25menit (oven jangan dibuka selama kue dipanggang)

Tiger cream puff - Sus Tiger

Just another type of cream puff.
kue sus yang diberi motif seperti toping diatas seperti kulit harimau. saya suka sekali dengan kulit sus tiger ini sedikit manis lalu renyah,selagi hangat fresh from the oven. Tanpa diberi custard creamnya saja sudah enak. kalau sudah dingin, sudah tidak renyah lagi topingnya jadinya cocok dimakan bersama fillingnya.

Resep creampuff nya masih sama dengan yang dulu, klik disini untuk lihat resepnya. Tetapi saya tulis ulang saja bersama dengan resep toppingnya.

Tiger Cream puff - Sus tiger

---

Bahan
puff:
125g tepung terigu
100g margarin
3 telur
200ml air
Custard Cream
2 kuning telur
2 sdm munjung tepung terigu  (16gr)
2 sdt mentega (8gr)
2 sdm + 2 sdt gula (32 gr)
140 ml susu
Vanilla essence

topping  tiger
20 gr tepung terigu
20 gr unsalted butter
20 gr gula halus
sedikit pasta coklat
1/2 sdm air
(kocok semua bahan menjadi 1 hingga tercampur rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga)

Cara Membuat
For the puff
Didihkan air dan margarin. setelah itu masukkan tepung terigu aduk rata. angkat dari kompor
Setelah dingin, kocok dengan mixer selama kurang lebih 2 menit sambil masukkan telur satu per satu.
Masukkan adonan kedalam pipping bag dengan spuit bintang,
Semprotkan adonan ke loyang, beri jarak sekitar 2cm.
Semprotkan secara melingkar dari atas ke bawah toping tiger.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit dengan suhu 200C
For the filling
Campur kuning telur, setengah gula dan sedikit susu. aduk dengan whisker sampai rata.
Masukkan tepung, aduk sampai rata
Panaskan sisa gula dan susu di panci sampai keluar gelembung. Angkat dan campurkan ke adonan telur.
Masak lagi hingga kental. Masukkan butter. Sisihkan custard cream

Cream Puff - Kue Soes

Saya mencicipi kue sus biasa nya dari snack box kalau ada acara, biasanya kue sus isiannya cream nya cukup banyak ya, dan saya suka kue sus dengan isian creamnya yang tidak begitu banyak, Jadinya saya gak pernah beli kue sus yang dijual diluar.pernah coba yang sejenis b*ard papa, ternyata saya juga kurang suka dengan isian creamnya. lebih suka kulit nya saja.

Pertama kali saya buat, saya minta mama untuk coba, eh ternyata dia suka kue sus, loh.. kami sekeluarga gak ada yang tau (abis gak pernah liat dia beli/makan), ternyata alasannya sama dengan saya yaitu, yang dijual di luar isiannya banyak dan manis. Beliau pun cerita kalau dulu sewaktu masih muda dia sering makan kue sus di salah satu toko kue di Duri kota tempat dia tinggal dulu, Kesimpulannya kami semua termasuk adik-adik saya lebih suka makan kue sus dengan isian yang sedikit saja, makan kulit nya saja pun gak masalah.

adonan yang disemprotkan, siap dipanggang

Maka dari itu, saya coba buat kue sus sendiri dengan custard creamnya yang saya buat less sugar agar tidak terlalu manis, karena kami sekeluarga kurang suka makanan yang manis-manis. Saya buat custard cream rasa vanilla.

Cream Puff - Kue Sus

---

Bahan
puff:
125g tepung terigu
100g margarin
3 telur
200ml air

Custard Cream
2 kuning telur
2 sdm munjung tepung terigu  (16gr)
2 sdt mentega (8gr)
2 sdm + 2 sdt gula (32 gr)
140 ml susu
Vanilla essence

Cara Membuat:
For the puff

1. Didihkan air dan margarin. setelah itu masukkan tepung terigu aduk rata. angkat dari kompor
2. Setelah dingin, kocok dengan mixer selama kurang lebih 2 menit sambil masukkan telur satu per satu.
3. Masukkan adonan kedalam pipping bag dengan spuit bintang, 
4. Semprotkan adonan ke loyang, beri jarak sekitar 2cm.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit dengan suhu 200C

For the filling

1. Campur kuning telur, setengah gula dan sedikit susu. aduk dengan whisker sampai rata.
2. Masukkan tepung, aduk sampai rata
3. Panaskan sisa gula dan susu di panci sampai keluar gelembung. Angkat dan campurkan ke adonan telur.
4. Masak lagi hingga kental. Masukkan butter. Sisihkan custard cream

Churros

This weekend, I am trying to make churros.. Find the recipe from there Just try and taste
and make some modification to this recipe.. Churros is easy and simple to make.
So here i share the recipe

Bahan:

125 ml air

125ml susu

110 grams butter

sejumput garam

1 sdm gula pasir 

150 grams tepung segitiga biru

3 butir telur

minyak makan untuk menggoreng

icing sugar untuk taburannya

Cara Membuat:

1.Campurkan air, susu, butter, gula dan garam di panci medium, didihkan. kecilkan api, masukkan tepung sekaligus, aduk menggunakan sendok kayu, sampai adonannya menyatu menjadi bola yang lembut.

2.dinginkan dahulu selama 5-8 menit, sampai adonannya hangat.

3.Masukkan telur satu persatu, aduk menggunakan hand mixer atau bisa juga aduk manual sampai adonan menjadi lembut.

4.Masukkan adonan ke dalam pipping bag, gunakan cetakan semprit bintang.

5.Semprotkan adonan ke loyang yang telah ditaburi dengan tepung

6.Masukkan loyang berisi adonan ke dalam freezer, bekukan adonan selama 2 jam.

7.Lepaskan churros dari loyang dengan cara mencongkel salah satu ujung/sisinya dengan pisau.  

8.Siapkan wajan anti lengket, isi dengan minyak agak banyak dan panaskan. Pastikan minyak benar-benar panas. Goreng churros dengan api sedang hingga coklat keemasan

Gak nyangka adonannya churros nya amat sangat lengket, untuk menyendokin adonannya ke pipping bag cukup sulit karena lengket disana sini.Yaa.. must put more effort on this..

Lets Try it all ^^