Pandan Ogura Cake

Pandan Ogura Cake

---

Bahan
5 butir Kuning Telur
1 butir telur utuh
¼ tsp salt
40 gr Minyak
80 gr santan (65ml kara + 15ml air) 
1 sdt Pasta Pandan
85 gr tepung terigu
5 btr putih Telur
85 gr Gula halus
1/4 sdt Cream of tar-tar

Cara membuat:
1. Whisk kuning telur, garam dan setengah bagian gula dengan menggunakan spatula kemudian masukkan minyak dan santan whisk hingga rata.
2. Masukkan ayakan tepung, whisk sampai rata
3. Kocok putih telur dan cream of tar tar dengan mixer hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir, kocok sampai firm peak
4. Masukkan 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan kuning telur, whisk hingga tercampur dengan baik kemudian masukkan sisa adonan putih telur dan aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata
5. Tuang ke loyang uk 20x20cm yang sudah dialasi kertas baking  (bawah dan sekelilingnya) dan panggang dengan metode steam bath selama kurleb 50menit dengan suhu 170degC kemudian keluarkan air steamnya dan panggang lagi dengan suhu 150degC selama 10 menit

Chiffon Pandan Lembut dan Tinggi

Sebelumnya saya sudah pernah post resep chiffon pandan ya diblog. Chiffon pandan ini memang kue favorit keluarga. jadinya sering dibuat untuk konsumsi dirumah.

Dan disini saya tampilkan resep berbeda untuk chiffon pandan, resep yang ini hasilnya lebih lembut dan tinggi tetap tidak menggunakan bahan kimia seperti baking powder atau pasta pandan tapi masih menggunakan cream of tar tar ya,  cream tar tar nya bisa saja diganti dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis juga jika ingin benar-benar free dari tambahan bahan kimia.

orderan pandan chiffon

Kemarin juga sempat jualan chiffon pandan loh.

orderan

Kalau dibuat setengah resep saja, bisa menggunakan loyang chiffon ukuran 18cm ya jadinya seperti gambar dibawah ini.


Note: Kalau suka manis, gula pasirnya bole ditambah jadi total 200gr, di resep total 150gr saja.

Chiffon Pandan
Bahan
7 kuning telur
60 gr gula halus
140 gr tepung terigu
4 sdm corn flour
100 ml minyak sayur
160 ml santan

7 putih telur
½ sdt cream of tar-tar
90 gr gula halus

Cara Membuat
1. Panaskan oven 170'C. Siapkan loyang chiffon ukuran 22cm
2. Kocok lepas kuning telur dan gula dengan menggunakan whisker saja, masukkan santan dan minyak sayur, aduk rata, kemudian masukkan ayakan tepung. aduk rata.
3. Kocok putih telur dan cream of tartar2 hingga setengah mengembang, masukkan gula kocok hingga stiff peak atau saat baskom dibalikkan adonan putih telur tidak tumpah.
4. Campurkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. kemudian masukkan sisa adonan putih telur ke adonan tadi aduk dengan teknik folding hingga rata, jangan terlalu lama mengaduk.
5. Tuang adonan tersebut ke dalam loyang chiffon dan panggang selama kurleb 60 menit hingga kue matang dan kokoh.
6. Keluarkan kue dari oven, kemudian langsung dibalikkan.

Pandan Chiffon Cake
Ingredients
7 egg yolk
30 gr castor sugar
140 gr flour
4 tbsp corn flour
100ml vegetable oil
160 ml coconut milk

7 egg whites
½ tsp cream of tar-tar
90 gr castor sugar

Method
1. Preheated oven at 170'C, prepare 22 cm chiffon cake pan.
2. Beat lose the egg yolks and sugar with whisker. Add in vegie oil and coconut milk. Combine very well. Sift in flour, incorporate all ingredients well until you get a smooth batter.
3. Use an electric mixer to beat egg whites first for a while until bubbles form. Add cream of tartar. Add one third of the 90 grams of sugar at a time. Combine well between the adds, until stiff peaks form.
4. Fold in the egg whites into the batter. Add one third of egg whites at a time in order to easily incorporate the egg whites  then fold in the rest.
5. Transfer the batter into the cake mould that shouldn’t be non-stick or greased.
6. Bake in the preheated oven and bake for 60 minutes.
7. Remove from oven and immediately revert the cake mould upside down on a wire rack. Let it cool completely. Carefully remove from the cake mould.

Recipe adapted from anncoojournal

Cake Pandan

Good Morning
Soft, fluffy and light pandan cake

simple but still taste great
just slightly spread some nutella or buttercream topped with cheddar cheese
it's so yummy

Cake Pandan
Ingredients
2 whole eggs
1 egg yolk
50 gr sugar
1/2 tsp emulsifier
50 gr all purpose flour
1 tbsp cornstarch
1/2 tbsp milk powder
1/8 tsp baking powder
80 gr butter,melted
2 drop of pandan paste
Method 
1. sieve together flour,cornstarch, milk powder and BP. set aside
2. Beat egg and sugar with high speed mixer until light, thick and fluffy
3. Add sifted flour mixture into the batter. you can fold with spatula to combine it well or using mixer with low speed
4. Fold in melted butter along with pandan paste. fold until well combined. don't over mix it
5. Pour in lined & greased pan (16x16cm), slightly tap the pan to release the air bubble.
6. Baked at preheated 170'C oven for 25-30 minutes or until golden brown

Cake Pandan
Bahan
2 butir telur
1 kuning telur
50 gr gula pasir
1/2 sdt tbm
50 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1/2 sdm susu bubuk
1/8 sdt baking powder
80 gr margarin/butter
2 tetes pasta pandan
Cara membuat 
1. ayak bersama terigu, maizena, susu bubuk dan BP, sisihkan
2.kocok gula dan telur hingga putih, kental dan mengembang
3.masukkan campuran tepung yang sudah diayak, mixer dengan kecepatan rendah sebentar sampai rata.
4. masukkan lelehan mentega, aduk rata dengan spatula, kemudian masukkan pasta pandan dan aduk kembali sebentar saja sampai rata
5. Tuang di loyang 16x16cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Panggang dengan suhu 170'C selama kurleb 25-30 menit

Pandan Swiss Roll

I always love swiss roll, and sure i really like to bake swiss roll, i like the feel when i can succeed roll it without any crack on the cake. This time i bake pandan swiss roll from copycake kitchen. But instead of using red bean paste for filling, i use nuttela butter cream. I like this combination so much.

This recipe require pandan leaf, and yeah we have it a lot at our home backyard, my mom plant it. so i just pick 4-5 leaf pandan and blend it. it so fragrant and feel nice for using natural ingredient than using pandan paste.

This pandan swiss roll, is using chiffon cake method, i think this is pandan chiffon cake, the texture so soft and cottony. really easy to roll up.

Pandan Swiss Roll

---

Serve: 26x26cm square pan

Source: Copycake kitchen

Ingredients
A
60ml homemade pandan juice
50ml corn oil
10g sugar
pinch of salt
50g cake flour (sifted)
10g corn flour
3 eggs yolk
B
3 eggs white
35g sugar
1 tsp lemon juice
Filling
Nutella Buttercream

How to Make

1. Whisk ingredients A- pandan juice, corn oil, sugar and salt until sugar dissolve.
2. Add in sifted flour, continue to whisk. Then, add egg yolks, stir to combine.
3. In other bowl, beat egg white,sugar and lemon juice until soft peak form.
4. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
5. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
6. Gently pour the batter into lined baking tin (26x26cm). Smooth out to the corners with a scraper.
7. Bake in preheated oven at 180c for 20 minutes.
8. Once the cake done, transfer the cake to wire rack.
9. Invert the cake and gently remove the baking paper.
10. Roll the cake. let it cool down
11. Open the roll cake, spread some nuttella buttercream and roll again

Pandan chiffon cake

Ini juga request dari mama saya disuatu minggu pagi, pas pula saya mau keluar jadi saya sempetin baking pandan chiffon ini. Resep nya langsung dari mama saya. Ikutin step by step nya juga. Blender pandan pake air santan. Biar pakai pewarna alami dan tentunya pakai ekstrak pandan asli jauh lebih harum.

Pandan Chiffon Cake

---

serve: loyang chiffon uk 20cm

Bahan
6 kuning telur
50 gr gula pasir halus
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder + 1/4tsp garam
100 ml minyak sayur
65 ml santan kara + 35ml pandan extract

6 putih telur
1/4tsp cream of tar-tar
90 gr gula halus

Cara Membuat

1. Panaskan oven 170 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur gula pasir, tepung terigu, dan BP. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur dan cream of tartar2 hingga setengah mengembang, masukkan gula kocok hingga hard peak atau saat baskom dibalikkan adonan putih telur tidak tumpah.
4. Campurkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata. kemudian masukkan sisa adonan putih telur ke adonan tadi aduk dengan teknik folding hingga rata, jangan terlalu lama mengaduk.
5. Tuang adonan tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa.
6.  Panggang selama kurleb 45 menit hingga kue matang dan kokoh.
7. Keluarkan kue dari oven, kemudian langsung dibalikkan..