Batagor

Motivasi saya untuk coba bikin batagor dirumah sendiri karena abank yang jual batagor di sekitar kantor saya setiap paginya pulang kampung dan ga balik-balik, memang ada muncul beberapa penjual batagor tapi kuahnya ga ada yang enak. Jadi nya saya coba bikin batagor sendiri setelah capek coba sana sini ga ada yg oke bahkan saya jg coba batagor pas bukber di hotel dan kuahnya juga ga enak...

Bikin batagor sendiri dirumah, susah - susah gampang. berasa mudah aja, tapi kok saya bikin nya lama juga. mungkin belum mahir kali ya. Untuk kuah kacangnya saya beli kuah kacang instanst untuk gado-gado.

Batagor

---

Bahan
150 gr ayam giling
200 gr udang giling
70 gr labu siam, parut halus
1/2 sdm minyak
2 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris halus
150-200 gr tepung sagu tani < kemarin pake 200gr, next coba 180gr>
bawang merah dan bawang putih secukupnya
garam, kaldu ayam, gula dan merica secukupnya

Kulit pangsit
Tahu besar 2 pcs, 
dipotong jadi 4 kemudian dibelah segitiga jadi 2 dan dikeruk isinya keluar sedikit,. total dapat 8 pcs per tahu
Kentang
Kupas kulitnya, direbus sebentar baru dikukus bersamaan dengan siomay/batagor
Kol gulung
Ambil selembar kol, potong jadi 2 kemudian gulung dan tusuk dengan tusuk gigi.
Kuah gado-gado instant

Cara membuat:
1. Campur udang, ayam dan minyak di food processor, giling sampai rata.
2. Tuang ke baskom kemudian masukkan labu siam. aduk rata
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit dan diaduk sampai rata kemudian masukkan daun bawang
4. Masukkan tepung sagu, aduk dengan pelan-pelan sampai tercampur rata ( jangan diaduk kuat agar siomay/batagor tidak keras)
5. Ambil satu sendok adonan isikan ke tahu/kulit pangsit
6. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang atau olesi kukusan dengan minyak. kukus sebentar (10menit) kalau mau digoreng kalau tidak digoreng lagi kukus selama 20 menit

Apam Balik

Salah satu jajanan tradisional ini, mirip martabak tapi tidak setebal martabak juga mirip dorayaki karena pakai selai kacang merah.. biasanya diisi dengan selai kacang merah dan taburan kacang halus.

Rasanya mirip martabak, lembut

Apam Balik / Ban Jian Kueh

---

Bahan
200 gr tepung terigu
1.5 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
1/8 sdt garam
50 gr gula halus
160 ml air
160 ml susu
1 butir telur
40 gr mentega leleh

selai kacang merah
kacang tanah halus

Cara membuat
1. Di dalam sebuah baskom, masukkan semua bahan kering, kemudian tuang susu dan air aduk sampai rata menggunakan whisker
2. Kemudian masukkan 1 butir telur, aduk rata dan masukkan mentega leleh aduk rata
3. Inapkan di kulkas semalaman ataun 5 jam
4. Panaskan teflon uk 15cm atau jika punya wajan martabak lebih bagus lagi. Gunakan api kecil saja. Tuang satu sendok sayur adonan dan tutup dengan penutup teflon.
5. Setelah matang, angkat dan olesi dengan selai kacang merah dan taburi dengan kacang & sedikit gula jika suka manis

Martabak manis

Martabak Manis is indonesian style thick pancake, and our famous late night snack (street food). You can easily find any 'gerobak' selling this martabak manis along the road every night.
Martabak manis have many kind of flavor, my favorite one is peanut & grated coconut. they also have other flavor like cheese, chocolate, durian, banana and now people developed it into more fancy flavor using nutelle, ovomaltine, kitkat and others. But, i still prefer old style martabak with peanut & grated coconut :)

This time, i tried making martabak at home for the first time and it SUCCESS. Thanks a lot for monic simply kitchen for sharing such an easy recipe to create this martabak. because i don't have grated coconut at home, just simply filled with cheddar cheese & sweet condensed milk. just spread whatever you like.

Martabak Manis
make 1 (24-26 cm round pan)

Ingredients
100 gr high protein flour
150 ml water
1 tsp baking soda
1/2 tsp baking powder
6 tbsp sweet condensed milk
1/4 tsp salt
1 egg
Filling
Cheddar Cheese, grated
sweet condensed milk
peanut
Margarin, for spread the outside skin
Method
1. Combine all the ingredient in a bowl, and whisk until well combine
2. Let the batter sit for 1 hour (cover the bowl with cling wrap or kitchen towel)
3. After one hour, stir/whisk lightly the batter
4. Turn on low heat in stove and heat the pan until the heat heavenly, then pour in 2/3 batter to the pan (my pan is 26cm round)
5.  Let it cook and will appear a lot of small hole in the surface. Spread some sugar and close pan with the lid
6. After it done, spread the filling inside, and spread the outside skin with margarine

Kolak Pisang Biji Salak ( No Recipe )

Sorry, no recipe again for this post. i just learned how to make this kolak pisang biji salak or potato sweet balls & banana in coconut sauce from my mom, and she does not exact measurement for making this dessert.Also, when i am making this i don't measure it, will do it next time.

This one is my favorite Indonesian traditional dessert, mostly people sold it while Ramadan. But, i just cook whenever i want to eat this kolak. the chewy potato balls and soft banana combine with fragrant palm sugar coconut sauce are just too delicious for me. I like to enjoy it while hot. You may also enjoy it after chill in the fridge suitable for hot sunny day.