Sundubu Jiggae

Pas masak bibimbap kemarin saya juga sekalian masak salah satu jeni korean stew/soup yaitu sundubu jiggae, sundubu ini adalah tofu halus yang bisa dibeli dimini market, dimasak dengan kaldu anchovies sebagai soup base nya, lalu diberi bumbu-bumbu lainnya dan cabe agar terasa pedas. setelah matang pecahkan satu butir telur, sundubu jiggae (soft tofu stew) siap dinikmati, panas dan pedes bersama lembutnya tofu, enak banged.. dimakan bersama mie rebus indomie juga enak loh.

Tetapi untuk kali ini, saya tidak menggunakan anchovies sebagai soup base nya, tetapi menggunakan kaldu ayam instan. dan rasanya cukup mirip dengan soft tofu stew yang pernah saya cicipi di salah satu resto korea.

Sundubu Jiggae

---

Modif from maangchi

Serve 3-4 porsi

Bahan 1 buah tahu sutra ( soft tofu) ukuran kecil
50 gr daging ayam
Udang / sotong secukupnya *optional*
Jamur Enochi, secukupnya
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus pisahkan yang hijau & putih
1 sdt bubuk cabe merah
1/2 sdt kaldu ayam, larutkan dalam sekitar 1 1/2cup air

Cara Membuat

1. Siapkan pot batu. tumis daging sampai matang
2. masukkan daun bawang yang bagian warna putih, bawang bombay dan bawan putih. tumis hingga harum
3. Masukkan bubuk cabe, aduk rata
4. Taruh tahu sutra yang telah dipotong sesuai selera di dalam pot, tata juga udang/sotong dan jamur enochi
5. Tuangkan air kaldu ayam, tutup dan biarkan mendidih. Beri garam, gula dan merica secukupnya
6. Setelah matang, pecahkan telur 1 butir ke atas sup/stew, taburi dengan daun bawang bagian hijua.
7. Sundubu jiggae siap dinikmati

Zuppa Soup

Simply cream soup top up with puff pastry. Really Suitable for dinner especially in cold weather, having a bowl of zuppa soup will make you feel warm. For taste absolutely delicious for me. creamy cream soup that fill with some chicken, carrot and mushroom combine with crispy puff pastry. Nice combination. I Like it so much.



Zuppa Soup

---

Ingredients:
puff pastry instant, cut depend on your bowl size
100 gr canned mushrooms, chopped
150 gr chicken meat,chopped
1/2 carrot
1/2 onion, chopped
1500 ml chicken broth
200 ml evaporate milk
100 gr all purpose flour
1tbsp margarine
1 tsp salt, taste it
1/2 tsp ground pepper

How To Make:
1. Heat margarine, saute onion until transculent, add the flour, stir until brown.
2. Pour the milk and broth, stirring until boiling.
3. Add chicken, mushrooms, carrot and other seasonings, stir well.
4. Taste the soup. if fits already turn off the heat.
5. Pour soup into bowls, topped with puff pastry.
6. Oven in 200 Celsius. until puff pastry become golden brown and rise a bit.
7. Serve hot

Spicy Shrimp Stew - Udang asam pedas

My mom just got some really fresh shrimp from our relatives. So she decide to make us spicy shrimp stew for tonite dinner. we all like it so much because really rare can got freshly shrimp her. Spicy shrimp stew is cook with many kind of indonesian spice, the taste is  a lil bit sour and spicy depend to our taste. if we want eat more spicy just put more chili paste. if dont want just put a little bit. in this recipe, is medium spicy and sour for us. really suit our family taste. No wonder people said mom cook always the best.



Okay, i try to get recipe from my mom after dinner. and here we go

Spicy Shrimp Stew

---

Ingredients:
500 gr shrimps
1 cm galangal,  ( lengkuas )
1 cm ginger,  ( jahe )
1 cloves garlic (bawang putih )
8 red onion ( bawang merah )
1 pcs tamarind (asam jawa)
1 pcs  turmeric leaves ( daun kunyit)
1 pcs lemongrass, mashed a lil bit
1 tbs chili paste
3 cups water
some vegetable oil for saute
some salt, according to taste

How To Make: 1.Ground the galangal, ginger, garlic, red onion. Mix well. Put aside 2. Heat saucepan in medium heat, put some oil, add all ingredient exclude shrimp. Saute until aromatic. 3. Move the spice to pot. Add the water. Boil it. 4. Add some salt and taste it. 5. Add the shrimp. Boil around 5 minutes 6. Ready to serves. is it simple? but taste very delicious!

Cream Soup Jagung Ayam

Happy Friday all
Weekend sudah mau sampai nih.. Setelah tadi browsing di kantor, pengen nyoba resep apa lagi ya
kepikir pengen coba cream soup seperti di pizza hut atau western resto lainnya. tapi mau nya resep yang gak pake cooking cream atau krim kental (karena gak tau itu apa >,<)
Akhirnya ketemu deh, resep dari tabloidnova
Tapi resepnya ada sedikit saya modifikasi
Saya share resepnya

Resep Cream Soup Jagung Ayam

Bahan:
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombai, cincang
1 sdm tepung terigu
300 ml air kaldu ayam
125 ml susu cair (saya pake susu Ultra Milk Putih)
100 g jagung muda pipilan
100 g wortel, potong dadu

100 g ayam fillet
1 bh sosis, iris tipis

1/2 sdt stock ayam
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk     hingga berbutir halus.

2. Tuang air kaldu ayam dan susu cair sedikit demi sedikit sampai adonan mengental

3. Tambahkan jagung muda pipilan, wortel, dan sosis, aduk rata. Tambahkan bumbu, masak sampai semua       bahan matang

4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kacang polong. Angkat dan sajikan selagi panas.

Cream soup with corn & chicken

Resep Garlic Bread
Bahan:
2 siung bawang putih
1 sdm margarin
3 roti tawar

cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, campurkan dengan margarin. aduk rata.
2. oleskan campuran tadi ke dua permukaan roti tawar. Bakar dengan menggunakan teflon / oven
3. sajikan hangat

Garlic Bread