Napoleon chocolate Roll Cake

Bolu gulung dengan isi puff pastry dan vla coklat didalamnya

Enak dinikmati dingin, yaitu setelah bikin simpan dikulkas sebentar setelah dingin langsung dinikmati
kalau diinapkan semalam, puff pastry nya sudah jadi lembek jadi kurang terasa sensasi crunchy nya

Napoleon Chocolate Roll Cake

---

Bahan
Roll Cake
4 kuning telur
50 ml susu
50 ml minyak
70 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk
3/4 sdt baking powder
sejumput garam

4 putih telur
80 gr gula

Vla Coklat
50 ml susu kental manis
125 ml air
12.5 gr tepung maizena
1/2 kuning telur
sejumput garam
1/2 sdt butter
Pastry
1 lembar puff pastry instan, potong menjadi ukuran 5x26cm sebanyak 3 lembar. 


Cara membuat
Roll Cake
1. Aduk rata kuning telur, susu, dan minyak.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat serta baking powder, whisk sampai rata.
3. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian masukkan gula kocok sampai kaku
4. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur, aduk balik sampai tercampur rata.
5. Tuang ke loyang 26x26cm yang sudah dialasi kertas baking tanpa diolesi mentega
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200degC selama 18-20 menit
7. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
Vla Coklat
1. Aduk semua bahan vla kecuali mentega. Masak vla hingga agak kental di atas api sedang sambil terus diaduk.
2. Setelah matang, angkat dari kompor kemudian beri 1/2 sdt butter. aduk rata dan sisihkan
Pastry
1.Tata puff pastry di atas loyang, Tusuk-tusuk sedikit dengan garpu agar tidak mengembung tinggi pas dipanggang. 
2. Panggang di dalam oven dengan suhu 180degC selama kurleb 10-15 menit sampai matang
3. Setelah dingin, oleskan vla coklat sebagai isian di atas pastry dan tumpuk 3 lapis
4. Simpan didalam freezer sebentar agar isiannya set
Penyelesaian
Taruh roll cake diatas kertas roti. Olesi cake dengan sisa vla kemudian taruh pastry di satu sisi dan gulung. Bungkus dan simpan di kulkas sebentar sampai set

Chocolate Ganache Swiss Cake

Stil have some leftover chocolate ganache jadinya saya buat roll cake

 Basic cake nya, saya pake chiffon cake jadi lebih lembut dan tidak padat kalau dimasukkan  ke dalam kulkas

Nikmat dinikmati saat dingin,, so far,ini masih jadi resep cream favorit saya


Chocolate Ganache Swiss Roll

---

Bahan
4 kuning telur
50 ml susu
50 ml minyak

70 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk
3/4 sdt baking powder
sejumput garam

4 putih telur
80 gr gula


Chocolate Ganache Filling [ Best recipe for me ]
source : bakingwithnadia (youtube channel)
180 gr DCC
¼ cup milk + 1 tbsp milk
3 tbsp whip cream

250 ml whip cream, kocok sampai kaku
1 tbsp sugar

Cara membuat

1. Aduk rata kuning telur, susu, dan minyak.
2. Masukkan tepung terigu dan coklat serta baking powder, whisk sampai rata.
3. Kocok putih telur sampai berbusa kemudian masukkan gula kocok sampai kaku
4. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur, aduk balik sampai tercampur rata. 
5. Tuang ke loyang 26x26cm yang sudah dialasi kertas baking tanpa diolesi mentega
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200degC selama 18-20 menit
7. Keluarkan dari oven, diamkan sebentar kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
8. Olesi dengan chocolate ganache dan gulung. olesi lagi bagina luar dengan chocolate ganache dan hias sesuai selera
9. 
   

Mocha Nougat Cake dan Roll Cake

The Mocha Nougat Roll

The Mocha Nougat Log Cake

Another super latepost post

bentuk log, dari loyang 18x18cm saya bagi dua dan ditimpa

tengahnya diolesi buttecream, bagian luarnya cream + nougat

Jadi tahun 2016 kemarin, kan di sosmed lagi hits banget kue mocha nougat ini, dan saya pun penasaran (lagi) dengan rasanya. jadinya bela-belain beli kacang tanah tanpa kulit dan saya sangrai. awalnya saya kira sangrai kacang itu sebentar aja ternyata lama ya, sampai  berkali-kali saya minta adek saya test, uda matang belum ya uda oke belum yaa. musti mikir-mikir lagi nih untuk buat next time nya.

Tetapi repotnya bikin nougat nya terbayar dengan enaknya kue mocha nougat ini. yummy.. aroma mocca yang harum plus crunchy dan wangi dari nougat. ga bosen deh.

Karena nougat sudah manis jadi sebaiknya takaran gula di kue bole dikurangi. Resep kue dibawah masih belum dikurangi takarannya.
Mocha Nougat Cake / Roll Cake

---

Sumber :  camelia@home

Bahan I
5 btr kuning telur
30 gr gula pasir halus
Bahan II (campur dan ayak)
90 gr terigu protein rendah
1/3 sdt baking powder
Bahan III (campur jadi satu)
62.5 ml susu cair
62.5 ml minyak sayur
Bahan IV
160 ml putih telur
60 gr gula pasir
1/3 sdt cream of tar-tar
1/3 sdt garam
Bahan VI (nougat)
150 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang tang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.

Metode

1. Panaskan oven, siapkan loyang 26x26cm dan 16x16cm kemudian alasi bagian bawah loyang dengan kertas baking dan tidak perlu diolesi mentega
2. Aduk rata bahan I kemudian masukkan bahan III, whisk rata
3. Masukkan bahan II, whisk secara perlahan (jangan kuat-kuat) sampai tercampur rata.
4. Kocok putih telur, cream of tar tar dan garam sampai berbusa kemudian masukkan gula kocok sampai kaku
5. Masukkan adonan putih telur ke kuning telur, aduk balik sampai tercampur rata. 
6. Tuang ke masing-masing loyang kemudian panggang dalam suhu 180degC selama kurleb 20 menit sampai matang
7. Olesi kue dengan buttercream mocca dan taburi bagian luar dengan nougat.

Zebra Roll Cake

Saya ini penggemar bolu gulung, setelah cocok dengan resep ini, saya selalu membuat berbagai variasi bolu gulung. Kali ini adonan nya saya bagi jadi dua bagian, satu bagian diberi coklat pasta lalu dituang bergantian untuk mendapatkan motif zebra. tapi bisa dilihat di foto motif zebranya tidak terlalu jelas. tapi kue nya enak karena dalam satu suap dapat dua rasa sekaligus.

untuk resep klik resep bolu gulung

Bolu Gulung Pandan selai kaya

Masih menggunakan resep yang sama, hanya ini ditambahkan pasta pandan dan untuk isiannya menggunakan selai kaya buatan mama saya (sy tidak bisa buat dan tidak tau caranya)

Untuk resep, silahkan klik Bolu Gulung keju

Nutella Roll Cake

Bolu gulung nutella ini masih menggunakan resep yang sama seperti Cheese Roll Cake / Bolu Gulung Keju
saya sudah cocok banget dengan resep itu, hanya dimodifikasi aja mau base cake nya rasa apa dan isian apa
kali ini saya membuat dengan isian nutella

Chicken Floss Roll Cake - Bolu Gulung Abon (Highly Recomended)

This chicken floss roll cake is my current favorite cake for breakfast.
it is not to savory and not sweet also.
The fragrance of green onion and red chili really good, kinda like having pizza :p
like it... like it.. so mucchhh
the recipe for the sponge cake is same as my cheesy roll cake

Chicken Floss Roll Cake
Ingredients
1 sponge cake, 26x26cm
(omit the chocolate decoration on top, and sprinkle some chopped green onion, red chili and sesame seeds before put the cake into the oven)
Filling
3 tbsp mayonnaise + 1.5 tbsp sweet condensed milk, mix well
Chicken floss, as much as you want
Method:
Once the sponge cake cold down, spread some mayonaise and sprinkle the chicken floss, the roll it tightly with baking paper and left it set for a while. Cut into piece and enjoy

Bolu Gulung abon
Bahan
1 sponge cake, uk 26x26cm
(ganti dekorasi coklat diatas cake "bolu gulung keju" dengan taburan daun bawang, cabe merah besar yang diiris tipis-tipis dan wijen)
Olesan
3 sdm mayonnaise + 1.5 sdm susu kental manis, aduk rata
Abon ayam,jumlahnya sesuai selera .
Metode
Setelah cake dingin, olesi dengan mayonnaise dan taburi dengan abon, sisakan 1 cm di ujung (jgn ditaburi abon) agar cake nya bisa melekat dengan baik. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas roti. dan biarkan set sebentar baru dipotong

Tokyo Banana

I like this cake, especially enjoy it while chill..
The banana cream is really good
I am my pandan roll cake sponge cake as for this recipe, kindly click here for the recipe

And for the banana cream is from ochikeron in youtube.

Tokyo Banana
Ingredients
Sponge Cake
A
60ml milk
50ml corn oil
10g sugar
pinch of salt
50g cake flour (sifted)
10g corn flour
3 eggs yolk
B
3 eggs white
35g sugar
1 tsp lemon juice
Method
1. Whisk ingredients A- pandan juice, corn oil, sugar and salt until sugar dissolve.
2. Add in sifted flour, continue to whisk. Then, add egg yolks, stir to combine.
3. In other bowl, beat egg white,sugar and lemon juice until soft peak form.
4. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
5. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
6. Gently pour the batter into lined baking tin (26x26cm). Smooth out to the corners with a scraper.
7. Bake in preheated oven at 180c for 20 minutes.
8. Once the cake done, transfer the cake to wire rack & invert the cake and gently remove the baking paper.Banana Custard Cream
Net 100g banana
A
1 egg
1 tbsp. corn starch
3 tbsp. granulated sugar
150ml milk
Method
1. In a bowl, mash banana with a fork then add A and mix well.
3. Strain the mixture through a sieve into a saucepan.
4. Put on low, stir constantly, and stop the heat when the cream starts to thicken. Mix well with the remaining heat. If you like, add a few drops of vanilla extract. Leave to cool completely.
5. Transfer the cream into a pastry bag. Chill in the fridge.

For how to roll the cake and making into banana shape kindly watch  ochikeron youtube video.

Tokyo Banana
Bahan Sponge Cake
A
60ml susu
50ml minyak sayur
10g gula halus
sejumput garam
50g tepung terigu, ayak
10g tepung maizena
3 kuning telur
B
3 putih telur
35g gula halus
1 sdt air jus lemon
Cara membuat:
1. Dengan menggunakan whisker dalam satu wadah aduk jus pandan, minyak, gula dan garam hingga tercampur rata
2. masukkan tepung terigu, maizena lanjutkan aduk, kemudian masukkan kuning telur dan aduk hingga rata
3. Di wadah yang lain kocong putih telur dan air lemon hingga agak mengembang kemudian masukkan gula dan kocok hingga kaku
4. Campurkan adonan putih telur ke kuning telur dan aduk dengan teknik aduk balik sampai tercampur baik
6. Tuang adonan ke 2 buah loyang 22x22cm yang sudah dialasi kertas (tidak perlu diolesi)
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanskan terlebih dahulu di suhu 180'C selama kurleb 15-20 menit
Custard Cream
100 gr pisang, haluskan
1 butir telur
1 sdm maizena
3 sdm gula halus
150ml susu
Campur semua bahan, aduk rata dan kemudian disaring. kemudian masak sambil terus diaduk di kompor dengan api sedang sampai adonan agak mengental. Biarkan agak dingin, kemudian masukkan ke kantong segitiga dan dinginkan di kulkas

Setelah cake matang, potong jadi 4 bagian, kemudian taruh selembar cake diatas cling wrap, beri isisan custard cream, gulung sambil dipadatkan. lalu bungkus dengan cling wrap tersebut dan simpan di dalam kulkas selama kurleb 1 jam agar bentuknya set

Cheese roll cake (Bolu Gulung keju)

This one is indonesian style roll cake which require a lot of egg yolk for one recipe, but it make the texture very soft and tasty. Easy to roll if you bake at right temperature and right time.

Cheese Roll Cake
Source: ricke-ordinarykitchen
Make 24x24cm
Ingredients
3 whole eggs
3 egg yolk
50 gr castor sugar
1/2 tbsp water
1/2 tbsp emulsifier
50 gr all purpose flour
10 gr milk powder
1/8 tsp Baking powder
1/2 tsp vanilla essence
65 gr salted butter, melted
Method
1. Preheat the oven at 190 degC, Line the bottom of 24x24cm square pan with baking paper and grease with butter
2. Beat egg, sugar, cake emulsifier and water until thick and fluffy with electric mixer
3. Fold in sifted flour, milk powder and Baking powder, fold until well combined
4. Fold in melt butter, fold until homogen and well combined
5. Take 2-3 tbsp of batter, mix it with 1 drop of chocolate paste and put in pipping bag for decoration
6. Pour the batter to prepared baking pan, decorate with chocolate batter as you wish (i draw a line)
7. Bake at preheat oven for 15-18 minutes. Don't over baked unless your cake will cracked
8. Remove the cake from the pan and peel off the baking paper. Let it cool, spread the filling inside (buttercream  & grated cheddar cheese). Roll in tightly with help from baking paper. Let it set a while before cutting into slices.

Untuk resep dalam  bahasa indonesia, langsung ke blog nya ricke-ordinarykitchen ya. lebih detail dan sudah diajari step by step nya.

Bolu Gulung

Edisi latepost sekali, buat roll cake ini pas Bulan Oktober 2014 kemarin loh.

Masih dalam pencarian bolu gulung yang enak, lembut dan mudah di roll, jadi saya masih sering nyoba-nyoba resep bolu gulung. dan sampai saat ini masih belum bisa membuat kesimpulan bolu gulung mana yang lebih enak.

Untuk bolu gulung dari resep ini, tekstur kue nya halus sekali mungkin karena penggunaan emulsifer pada cakenya, Gulung nya juga tidak sulit dan kulitnya tidak lengket, tetapi setelah dingin kulitnya jadi lembab.

Foto nya pas malam hari, hanya dengan penerangan lampu rumah. hasil pun kurang ok

Add caption

Bolu Gulung

---

Sumber: ricke-ordinarykitchen

Bahan
3 butir telur
40 gr gula kastor
1/4 sdt SP
35 gr tepung terigu protein sedang
5 gr maizena
5 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt vanilla essence
65 gr mentega, lelehkan dan dinginkan

Cara Membuat

1. Siapkan loyang  (22x22x4 cm). Olesi dasarnya dengan margarin, alasi kertas roti dan oles kembali dengan margarin. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu, susu bubuk dan maizena.
3. Kocok telur, SP dan gula hingga mengembang, kental dan pucat
4. masukkan tepung, aduk rata dengan menggunakan spatula
5. masukkan mentega cair, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api besar190C selama kurang lebih 10-15 menit sampai matang dan permukaannya berkulit kecoklatan serta cukup kering bila disentuh.
7. Keluarkan dari loyang, beri taburan gula bubuk sedikit di permukaan kue dan kertas baking/serbet, lalu letakkan kue yang masih hangat di atas kertas baking, gulung dan padatkan. biarkan dingin
8. Buka gulungan cake, beri filling sesuai selera dan gulung kembali sambil dipadatkan.

Pandan Swiss Roll

I always love swiss roll, and sure i really like to bake swiss roll, i like the feel when i can succeed roll it without any crack on the cake. This time i bake pandan swiss roll from copycake kitchen. But instead of using red bean paste for filling, i use nuttela butter cream. I like this combination so much.

This recipe require pandan leaf, and yeah we have it a lot at our home backyard, my mom plant it. so i just pick 4-5 leaf pandan and blend it. it so fragrant and feel nice for using natural ingredient than using pandan paste.

This pandan swiss roll, is using chiffon cake method, i think this is pandan chiffon cake, the texture so soft and cottony. really easy to roll up.

Pandan Swiss Roll

---

Serve: 26x26cm square pan

Source: Copycake kitchen

Ingredients
A
60ml homemade pandan juice
50ml corn oil
10g sugar
pinch of salt
50g cake flour (sifted)
10g corn flour
3 eggs yolk
B
3 eggs white
35g sugar
1 tsp lemon juice
Filling
Nutella Buttercream

How to Make

1. Whisk ingredients A- pandan juice, corn oil, sugar and salt until sugar dissolve.
2. Add in sifted flour, continue to whisk. Then, add egg yolks, stir to combine.
3. In other bowl, beat egg white,sugar and lemon juice until soft peak form.
4. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.
5. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.
6. Gently pour the batter into lined baking tin (26x26cm). Smooth out to the corners with a scraper.
7. Bake in preheated oven at 180c for 20 minutes.
8. Once the cake done, transfer the cake to wire rack.
9. Invert the cake and gently remove the baking paper.
10. Roll the cake. let it cool down
11. Open the roll cake, spread some nuttella buttercream and roll again

Strawberry Jam Swiss Roll

Mama request dibuatkan bolu gulung untuk diberikan ke temannya, saya yang hobi baking jelas senang banget ya, bisa baking tanpa harus mikir bagaimana menghabiskan makanan hasil baking2 ini. karena dirumah tidak ada yang gemar dengan cake, biskuit ya segala makanan ringan yang manis-manis. 

Jadi kalau buat cake diusahakan dalam jumlah sedikit saja. Begitu juga dengan saya sendiri, jujur saya hanya hobi baking cake dkk. tapi saya gak gitu doyan menghabiskan nya paling makan satu dua potong saja karena saya juga kurang suka dessert yang manis-manis, creamy apalagi nyoklaaaat. Bukan totally tidak suka juga sih, hanya tidak suka mengkonsumsi dalam jumlah banyak. hahaha

kurang padat nge-roll nya

Saya memang sudah punya beberapa resep bolu gulung, tapi masih ingin mencari lagi bolu gulung yang lembut, tidak seret dan tidak memakai emulsifer.jadinya  browsing-browsing dan ketemu resep strawberry jam swiss roll ini dari blog tested & tasted, saya pernah pakai resep dari blog ini untuk buat chocolate swiss roll dan hasilnya memuaskan, Too bad,, untuk kali karena swiss roll untuk teman mama saya jadi saya tidak bisa nyicip.

Strawberry Jam Swiss Roll

---

Sumber: Tested & Tasted

Bahan
4 kuning telur
50 gr gula
40 gr susu cair
40 gr margarin, lelehkan
100 gr tepung terigu

4 putih telur
25 grgula

Pewarna pink/pasta strawberry
Filling

Buttercream/whipped cream
Strawberry Jam

Cara Membuat

1. Siapkan loyang persegi ukuran 22x22x7cm, olesi mentega alasi kertas baking kemudian olesi kembali.
2. Kocok gula dan kuning telur sampai pucat. masukkan susu cari dan mentega, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga rata
4. Di mangkuk yang lain, kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula. kocok sampai soft peak
5. Masukkan 1/3 bagian adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk rata. kemudian masukkan sisa putih telur aduk rata
6. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu porsi beri pewarna pink. kemudia masukkan masing-masing adonan ke pipping bag
7. Semprotkan secara diagonal dan bergantian antara kedua adonan ke loyang.
8. Panggang selama 15 - 20menit di suhu 180C
9. Keluarkan dari oven, gulung cake selagi panas. Biarkan dingin. Beri isian selai dan buttercream gulung kembali

Happy Chinese New Year 2015

Hello Everyone,

Wishing all of you, Happy Chinese New Year 2015

May the Year of the Goat attract all the good wishes this year.

Source : here

Some of CNY Cookies that i baked as CNY gift for my friend and relatives also some for sold.. hehe. Recipe coming soon ya!

Almond Snowy Cookies

Peanut Cookies

Almond Cookies

Kue Salju

Thumbprint Cookies 

5

Then, this is some roll cake that i baked for my bf family and for my family i bake pandan chiffon cake. Recipe also coming soon ya!