Oreo cheese snowskin mooncake

Snowskin mooncake adalah mooncake yang dimakan dalam kondisi dingin di kulkas jadi mirip mochi, tetapi texture nya tidak sekenyal mochi.

Kali ini saya buat dengan menggunakan isian cream cheese dan enak sekali, rasa creamy dan ngeju. dan suka banget dengan variance warna nya.

Isian cream cheese didalam nya.

Oreo cheese snowskin mooncake

---

Dough
55 gr kao fen (tepung ketan yang sudah matang)
45 gr tepung beras
25 gr cornstarch
60 gr gula halus
230 ml susu UHT
30 ml SKM
25 ml minyak sayur
pewarna makanan
3-5sdm kaofen, untuk taburan

Cheese filling
250gr cream cheese
100 gr whipping cream, kocok sampai  kaku
30 gr icing sugar
70 gr oreo, hancurkan kasar
Kocok cream cheese dan gula sampai lembut kemudian masukkan whipping cream yang sudah dikocok. Setelah itu masukkan oreo dan aduk sampai rata. Bekukan adonan di freezer sekitar 1jam. Kemudian keluarkan dari kulkas, timban dan bulatkan 30gr per pcs kemudian bekukan lagi di freezer.

Metode

1. Campur kao fen, tepung beras, cornstarch dan gula di sebuah wadah dan aduk rata
2. Campur susu UHT, SKM dan minyak sayur dan aduk rata
3. Tuang adonan cair ke adonan tepung. aduk rata dan bagi ke beberapa bagian untuk diberi warna sesuai selera
4. Taruh adonan ke loyang besi yang sudah diolesi minyak. kemudian kukus dengan api besar selama kurleb 5-10 menit
5. Angkat dari kukusan, biarkan dingin sebentar. uleni agar halus (jika lengket, taburi kaofen)
6. Bagi adonan menjadi bulatan 20gr per pcs. kemudian tipiskan dan bungkus dengan isian. jika lengket taburi kaofen lagi, cetak di cetakan mooncake.

Resep ini menghasilakn snowskin mooncake yang tidak terlalu kenyal. dan adonan agak lengket pas pembuatannya. jadi jangan ragu untuk terus taburi kaofen.

Dimsum Siomay

Dimsum Siomay

---

Bahan
250 gr pork
200 gr daging ayam giling
100 gr udang, potong kecil-kecil
1 buah wortel parut
1 buah labu siam parut
5 jamur shitake, potong kecil-kecil
1 butir telur
8 sdm tepung sagu
1 sdm garlic bubuk
1 sdm minyak bawang
1 sdm minyak wijen
3 sdm kecap asin light
1 sdm saus tiram
1 sdm kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya

50 pcs kulit pangsit

Metode

1. Campurkan semua bahan aduk jadi 1, test rasa. simpan isian daging di kulkas selama 30menit agar daging tidak terlalu lembek jadi mudah dibungkus.
2. Kemudian ambil kulit pangsit potong jadi bulat dan bungkus. tata di loyang dan bekukan selama semalaman baru disimpan ke dalam zipbag. atau bole langsung dikukus sampai matang. siap dinikmati

Bolu Macan

Saya buat di loyang ukuran 26cm terlalu besar, jadi cake nya tidak terlalu tinggi.


BOLU MACAN

---

loyang 22cm

sumber ig-cakedankue

Bahan:
8 kuning telur
100 gr gula halus
267 gr margarine
200 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt tbm
1 sdt vanilli

6 putih telur
150 gr gula halus

Metode:
1. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula halus. kocok sampai kaku
2. Mixer margarine, gula halus, TBM dan vanilli hingga lembut dan mengembang
3. Masukkan 1sdm SKM dilanjutkan dengan kuning telur satu per satu, mix sampai tercampur rata
4. Masukkan tepung terigu, mix sebentar sampai rata
5. Masukkan 1/3 putih telur. mix rata
6. Masukkan sisa putih telur ke adonan mentega, aduk balik sampai rata
7. Ambil 1/3 adonan kemudian campurkan 1sdt pasta coklat
8. Tuang adonan putih di dasar loyang dilanjutkan dengan adonan coklat secara bergantian
9. Panggang di suhu 180 DegC selama kurang lebih 1 jam 15 menit sesuai oven masing-masing