Orange Sponge Cupcake

Dirumah lagi banyak orange / sunkist, dan saya juga lagi pengen nyoba baking kue dengan menggunakan juice orange. nyari-nyari resep yang ada pakai orange juice sebagai salah satu bahan, ketemu lumayan banyak resep dari mbah google. Dan saya tertariknya dengan tiga resep, orange sponge cupcake dari blog nasi lemak lover, orange chiffon cake dan orange pound cake dari blog lainnya.

Orange sponge cupcake ini saya buat pas pulang kerja, gak terlalu ribet dan cepat. Hasilnya enak, aroma jeruk nya wangi sekali dan cupcake nya lembut, ditekan kebawah bakal naik lagi mirip2 chiffon gitu. dan gak pakai bahan-bahan kimia seperti Baking powder / emulsifer. I like this so much. worth to try.

Orange sponge cupcake

---

Sumber: nasi lemak lover

Serve: 10-12 cupcake

Bahan
25g minyak sayur
35g air perasan jeruk
3 butir telur
60g gula bubuk
100g tepung terigu
1/4 sdt garam
parutan kulit jeruk dari 1 buah jeruk
Topping
Buttercream
Jeruk mandarin kecil

Cara Membuat:

1. Campur minyak dan jus jeruk, aduk rata dan sisihkan
2. Campur tepung terigu dan garam, ayak dan sisihkan
3. Mixer telur dan gula bubuk sampai pucat, kental dan mengembang
4. Dengan menggunakan whisker/spatula masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, masukkan juga parutan kulit jeruk dan campuran minyak + jus jeruk. aduk sampai rata tetapi jangan terlalu lama
5. Tuang adonan kedalam cupcake case dan panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170C selama 25 menit.
6. Dinginkan di cooling rack, semprotkan sedikit buttercream dan tata potongan jeruk mandarin kecil